榴莲费南雪的做法
步骤
step
1
所有的粉类混合过筛备用
步骤
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2
将黄油至于深口锅用中火加热
步骤
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3
煮至淡褐色并散发浓郁的香气后，立刻离火放入冷水盆中冷却。这一步称为焦化黄油
步骤
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4
混合蛋清、细砂糖、水怡
步骤
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5
坐在热水盆中搅拌至砂糖融化，不可打发蛋白哦
步骤
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6
倒入过筛后的粉类，搅拌均匀
步骤
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7
倒入焦化好的黄油，搅拌至蛋糕糊顺滑
步骤
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8
萨瓦林模具事先涂好黄油，将步骤七的蛋糕糊放在裱花袋中，挤入模具中
步骤
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9
烤箱中层，上下火均200度烘烤15分钟
步骤
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10
烤完后取出脱模
步骤
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11
冷却后挤入草莓酱
榴莲费南雪的成品图
榴莲费南雪的烹饪技巧
技巧
tips
1、水怡可不使用，使用水怡仅为增加湿润度
2、榴莲粉可以改为任何你喜欢的粉类，例如榛子粉
3、还可以放任何你喜欢的坚果或者水果或者薯类，当然需要事先处理一下，例如坚果要烤熟，地瓜要炒熟
4、原方糖量为100克，因我不喜太甜，此处减少
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.3
克
不吃
糖尿病人群
430.8
大卡
不吃
减肥人群
32.1
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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