烫面轻乳酪蛋糕的做法
步骤
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1
奶油奶酪室温软化后用刮刀拌匀，加入牛奶42g，搅拌至顺滑无颗粒；
步骤
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2
低粉和剩余牛奶45克搅拌均匀
步骤
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3
将拌匀的面粉倒入奶酪中搅拌均匀，隔沸水搅拌至奶酪面糊逐渐变浓稠，跟汤种的感觉很像，离水后继续搅拌至浓稠顺滑
步骤
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4
加入蛋黄搅拌均匀
步骤
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5
蛋白分三次加糖，打发成8分，湿性发泡
步骤
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6
取部分7蛋白霜拌入7中，取部分7蛋白霜拌入7中
步骤
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7
水浴法，上下火中下层，150度 70分钟
步骤
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8
出炉后温热即可倒扣脱模，可以倒扣在一只手掌上，然后上头盖上盒子再倒回来
步骤
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9
冷却后冷藏3个小时以上.表面涂些镜面果胶送人更漂亮
烫面轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
切的时候，热刀切，每切一刀泡热水擦干再切。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.77
克
不吃
糖尿病人群
243.4
大卡
少吃
减肥人群
8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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