汤圆

by 叶子的小厨 · 8 收藏 · 84710 浏览

工艺煮

口味甜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

糯米粉200克 3人份

辅料 others

花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克

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创建时间：2014-10-22
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叶子的小厨
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自己做的这个汤圆味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。

汤圆的做法

步骤 step

准备好原材料

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将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

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将花生和核桃仁切细

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锅里放入白芝麻干炒，炒熟

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加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

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元宵的馅料就做好了

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用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

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取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

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收口，然后搓成光滑的汤圆

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放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

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出锅了，非常美味

汤圆的成品图

汤圆的烹饪技巧

技巧 tips

1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；
2、和面要用烫水，少点少点加；
3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；
5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；
6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。