教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的做法

教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱

by 美美家的厨房 · 279 收藏 · 968 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
黄瓜一根 红萝卜几片
辅料 others
蘸酱适量
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美美家的厨房
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小时候,每年都特别盼望大年三十的年夜饭,咱们的盼望,目的很单纯,纯粹是为了吃!小时候物质不丰富呀,年夜饭绝对是一年中最丰盛的一顿了,鸡鸭鱼肉还带点心,哪个孩子不馋呢!

现在可就不了!平日里家里吃的,比起咱们小时候,那真是天天都像在过年了,咱们小时候,哪里有这么多好吃的!所以对于主妇们来说,年夜饭的制作就更有挑战性了,要做出一桌让人眼前一亮的年夜菜,光靠硬件(食材)可不行,软件(装盘、摆盘)也得跟上!
俗话说得好“红花还需绿叶配”,菜肴也是如此。再精心烹饪的菜品,没有经过装点也会失色很多。

今天跟大家分享一款装点餐盘的花样,做法特别简单,就是不懂雕花的朋友也能做出来,与雕刻相比它就显得要简单多了,装点的效果却一点也不比雕刻差。
一提起盘饰,大家就会想到大酒店里那些活灵活现的各式花草动物,咱们自己在家做,不用那么复杂,食材只需要一根黄瓜,所有的工具,一把水果刀、一把剪刀就成,利用完后的黄瓜片直接蘸酱就能当成凉拌菜吃了,一点都不会浪费哦!

教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!

教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱的做法

步骤 step

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教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的步骤

首先来做围边,洗一根黄瓜,用菜刀或水果刀切出斜面。

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教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的步骤

顺着斜面,我们切出第一刀,宽约1.5至2毫米,黄瓜上面保持5、6毫米不要切断。

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第二刀如图完全切断,得到一个像小夹子一样的花型。每一个花瓣尽量切的匀称点。

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教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的步骤

切出的花形一个夹一个。

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最后在盘子中围成圆形。我用的是8寸的白色圆盘,约用了26片围满一圈。

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接着做花朵。用刮皮刀,将黄瓜段刮皮。可以稍微刮长一点,尽量薄一点,均匀点。将削了皮的黄瓜肉切成薄片。

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用刀将黄瓜片整理成花瓣状,先剪出5至6片宽一些的,做外围的花瓣。再剪出5至6片窄一些的,做里面的花瓣。花瓣的椭圆形状不一定都要完全一样,如果完全一样,摆出的整朵花会有些呆板。

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教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的步骤

切一段长约1.8厘米黄瓜段,削去绿色的外皮,用刀将内瓤挖出来形成空心。花瓣多,圆孔就可以宽一些。花瓣少,圆孔就要小一些。

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再切一片胡萝卜,稍微薄一点,整理成花心。拿削下的黄瓜皮,用剪刀剪出叶子的形状。备齐所有要用到的花瓣、花芯、叶子等,开始组合花朵。

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先拿四片宽一些的花瓣,用牙签固定在黄瓜段里面。

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依次固定好第二片,第三片和第四片,里面的花瓣可以不在固定。(因为黄瓜有含水性,黄瓜皮上渗出的水分会让花瓣之间有粘连效果。)随着花瓣数量的增加,孔洞越来越小。这个时候,我们可以牙签来帮忙。

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全部花瓣拼装完,最后用牙签将花蕊按进去。

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摆上叶子的花朵,是不是更漂亮!

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这款摆盘最大的优点就是不浪费食材,比较适合搭配肉类一起装盘,黄瓜片可以搭配肉类一起吃,清爽解油腻!
也可以直接当凉拌菜,搭配蘸酱碟一起上桌,就是一道漂亮又好吃的凉拌菜了。

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教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的步骤

教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的成品图

教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!成品图
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教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!成品图
教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!成品图

教你用黄瓜做盘饰,不用雕刻不用画,蘸酱还能吃,年夜饭露一手!的烹饪技巧

技巧 tips

不是所有的盘饰都需要雕刻,这是一款拼装花。大家也可以用红萝卜、白萝卜来做,只是萝卜的组织有些硬,所以做的时候需要切的薄一点,再用淡盐水泡一小会让它柔软些。
黄瓜要挑选嫩一点的,花瓣最好不要带黄瓜子。花瓣的数量约10瓣或12瓣,数量可以根据自己的喜好来调整。切第一刀的时候,要切出斜度,这样切出的花形会显得修长。
黄瓜要挑稍微嫩一点的,稍微修长点的,修剪好的花瓣上,不要有黄瓜籽,如果花瓣上清晰的能看到尚未成熟的黄瓜子,这样的花瓣做好后,会显得粗糙。
花朵装入有盖子的小容器内,撒上一点清水放入冰箱,可以保存2—3天。

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.31

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糖尿病人群
20.1
大卡

多吃
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0.4

多吃
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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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