凉拌面的做法
步骤
step
1
先来准备所需要的食材，面条选用的是新鲜的切面，味道和口感都比挂面要好，
步骤
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2
锅里放入适量的清水，把面条煮熟，煮面条的时候用筷子搅拌，会防止面条粘连在一起，中间开锅需加两次凉水，这样煮出来的面条没有硬心，
步骤
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3
煮好的面条过凉水，黄瓜清洗干净，剥成丝放到面条上，
步骤
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4
再来拌酱汁，芝麻酱加2勺水搅拌至浓稠适当，当然加水的多少还要根据自己使用的芝麻酱情况而定，再加入酱油和米醋搅拌均匀，
步骤
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5
不粘锅里放入少许的油，油热后把蛋液倒入锅里煎成鸡蛋饼，
步骤
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6
取出鸡蛋饼切成丝，
步骤
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7
将鸡蛋丝摆在面条上，
步骤
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8
再淋上拌好的酱汁，凉面就做好了，快来品尝吧
凉拌面的成品图
凉拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1.夏天吃凉面，面条一定要过凉水，如果一遍不行，就多过几遍至面条凉透为止。
2.拌芝麻酱一定要用凉开水或纯净水将其搅拌稀释，不然吃起来太香太粘嘴。
3.能吃辣的可以再加点辣椒油，会更香的。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.05
克
少吃
糖尿病人群
83.9
大卡
多吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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