奶油奶酪手撕面包的做法
步骤
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1
将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
步骤
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2
将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
步骤
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3
揉好的面团放入容器内
步骤
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4
盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
步骤
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5
发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤
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6
接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
步骤
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7
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
步骤
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8
将其中一半铺上奶酪（如图）
步骤
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9
然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
步骤
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10
由下往上卷起，依次卷起14个
步骤
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11
放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
步骤
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12
放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
步骤
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13
这是发好的状态
步骤
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14
在表面均匀的刷上一层蛋液
步骤
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15
放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
步骤
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16
成品欣赏
奶油奶酪手撕面包的成品图
奶油奶酪手撕面包的烹饪技巧
技巧
tips
1:要想把面包做好，第一要揉好面团，第二，二发的时间一定要够，这样才会松软有拉丝效果
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.95
克
不吃
糖尿病人群
331.7
大卡
不吃
减肥人群
14.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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