如何才能制作出嫩滑的豆腐脑的做法
步骤
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1
黄豆提前泡好，取出泡好的黄豆120克.
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2
将泡好的黄豆加入破壁机容器中，加入清水1200毫升。盖紧杯盖1（还有杯盖2是真空功能的）
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3
破壁机选择功能键“五谷豆浆”功能。
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4
等待程序运转结束就可以了。
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5
准备内脂2克。
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6
将2克内脂放碗中，加少量清水化开备用。
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7
将豆浆直接倒入小盆中，破壁机制作的豆浆特别细腻，无渣质，所以不用过滤，使用其它设备一定要过滤。
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8
将化开的内脂水倒入豆浆中（豆浆此时的温度大约是80到90度），轻轻搅拌好。盖上锅盖，静置15到20分钟即可。
步骤
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9
豆腐脑成型，很嫩滑。无杂质。
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10
木耳提前泡好，处理干净。
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11
将葱花，木耳切好备用。
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12
将鸡蛋搅拌好，水淀粉搅拌好备用。
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13
锅里烧清水，水开加木耳。
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14
再次烧开后，淋入水淀粉勾芡，然后淋鸡蛋液，加入适量的盐。
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15
加五香粉，生抽，老抽，鸡精，最后关火加香油，辣椒油，撒葱花即成。
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16
16、吃的时候将豆腐脑盛碗中，浇上卤子就可以了。
如何才能制作出嫩滑的豆腐脑的成品图
如何才能制作出嫩滑的豆腐脑的烹饪技巧
技巧
tips
小提示：卤汁可以加香菜，紫菜，虾米，黄花菜等食材。还可以制作甜口的。豆腐脑成型的时间里，就可以制作卤子。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.03
克
多吃
糖尿病人群
29.9
大卡
多吃
减肥人群
1.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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