莎莉小鸡马卡龙的做法
步骤
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1
杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
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2
在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
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3
蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
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4
37克细砂糖加入11克清水
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5
小火慢熬到118度
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6
分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
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7
用硅胶刀混匀tpt和蛋清
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8
取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
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9
压拌均匀，加入3滴黄色色素，拌匀
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10
再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
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11
最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀，装入裱花袋
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12
在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
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13
烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
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14
直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤15分钟即可
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15
锐澳鸡尾酒倒入半瓶进蔓越莓干内，倒入细砂糖
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16
大约熬制10分钟，蔓越莓干变糯软，水分减少
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17
趁有预热加入巧克力碎拌匀至融化即可，如果太稀放入冰箱冷藏1小时
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18
画上LINE FRIENDS里面莎莉的眼睛嘴巴
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19
夹紧蔓越莓巧克力馅
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20
盖上盖子即可
莎莉小鸡马卡龙的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
40.6
克
不吃
糖尿病人群
421.4
大卡
不吃
减肥人群
18.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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