酥脆牛肉卷的做法
步骤
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1
食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱
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2
牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
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3
马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子
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4
热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色
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5
倒下玉米粒、葱和马蹄粒
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6
翻炒片刻，至味道均匀
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7
用盆子盛起，加上葱叶部分
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8
食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油
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9
加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
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10
云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
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11
折起一边。（如图）
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12
再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
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13
至全部包好
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14
锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色
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15
捞起、用吸油纸吸干油分，稍稍冷却后脆啵啵时即可食用
酥脆牛肉卷的成品图
酥脆牛肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.19
克
不吃
糖尿病人群
141.1
大卡
少吃
减肥人群
4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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