香甜可口蓝莓酱搭松饼的做法
步骤
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1
鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
步骤
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2
蛋黄搅散，倒入水或者牛奶搅均匀。
步骤
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3
用面粉筛把低筋面粉筛入。
步骤
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4
快速的搅拌均匀即可，不要搅拌过度。
步骤
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5
蛋白中加入2滴柠檬汁，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白有个小弯勾即可。
步骤
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6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
步骤
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7
翻拌均匀后，再倒入余下蛋白中，快速翻拌均匀。
步骤
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8
舀一勺面糊放入平底锅中，再舀一点进去，让面糊看起来比较饱满。开小火，加入一点点水盖锅盖焖一会儿。
步骤
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9
看到表面面糊定型后翻面，再加一点点水，盖盖子焖2分钟即可。
步骤
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10
取一勺蓝莓酱。
步骤
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11
装入裱花袋，挤到松饼上即可。几木本果蓝莓酱，孩子的护眼卫士
香甜可口蓝莓酱搭松饼的成品图
香甜可口蓝莓酱搭松饼的烹饪技巧
技巧
tips
1全程小火煎松饼，火大了容易糊底。
2蛋黄糊在搅拌的时候，一定要快速，避免面糊起筋，起筋后会影响成品的膨发度和口感。
3蛋黄糊和蛋白混合时，要上下翻拌，避免消泡。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.32
克
不吃
糖尿病人群
191.8
大卡
少吃
减肥人群
5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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