咸味肉粽的做法
步骤
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1
五花肉泡去血水，用淘米水清洗干净，肥瘦分开切好备用
步骤
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2
放入生姜丝，盐，花椒粉，生抽，老抽，料酒等调味料
步骤
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3
手上带一次性手套抓匀，腌制一个晚上
步骤
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4
将糯米放入生抽，老抽，腌制20分钟，五花肉待用
步骤
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5
粽叶提前浸泡30分钟左右，反复洗净表面灰土，入开水煮软捞出
步骤
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6
取两片粽叶重叠一起，用剪刀剪去根部硬柄
步骤
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7
将粽叶从二分之一处折成漏斗状，放入少量糯米，压实，放五花肉的肥肉，瘦肉各一小块儿
步骤
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8
再放上一层糯米，压实卷起来，不能露馅儿哈
步骤
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9
用棉线绑起来
步骤
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10
依次办完全部，入压力锅放凉水，启动豆/蹄筋键煮50分钟左右。
步骤
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11
滴声后全部捞出
步骤
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12
剥开粽子看看，糯米的香糯软烂，五花肉的鲜香绵软，香气扑面而来……
步骤
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13
成品
咸味肉粽的成品图
咸味肉粽的烹饪技巧
技巧
tips
1.包粽子用的粽叶，一定用开水煮过才能使用，一来消毒，二来使其变软。
2.肉最好选用五花肉，口味更佳，不喜欢食用肥肉，也可选用纯瘦肉，口高略差一些。
3.糯米会膨胀，包的时候不必放太多，避免煮成“汤泡饭”。
4.咸味肉粽除当五花肉之外，放咸蛋黄也可，可自由搭配。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.85
克
不吃
糖尿病人群
315.2
大卡
不吃
减肥人群
11.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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