杏仁片甜面包的做法

杏仁片甜面包

by 涵宝Betty · 415 收藏 · 3921 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
2克 干酵母2克
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涵宝Betty
23菜谱 321粉丝

喜欢这种九连模具,不管是做蛋糕,还是做面包,做出来的单个大小都刚刚好。
甜面包,吃下一口总是充满幸福感。
增加了杏仁片的装饰,味道更丰富了~

杏仁片甜面包的做法

步骤 step

1

杏仁片甜面包的步骤

先把面粉放入搅拌机中,然后加入糖和盐以及酵母。
酵母要避开盐和糖。
先把大概搅拌一下,然后开始放入液体材料。鲜奶油,水和蛋液。

步骤 step

2

杏仁片甜面包的步骤

然后开始搅拌。
先低速搅拌均匀,然后告诉搅打面团。
等面团搅到光滑亮面时停止搅拌,拿起一小团面团,拉开面团可看到有厚膜之后就可以下黄油。
黄油会阻碍面筋的形成,要可以拉出厚膜在放黄油。

步骤 step

3

杏仁片甜面包的步骤

下黄油后用低速搅拌,等面团光滑吸收完黄油后高速搅拌大约2分钟。

步骤 step

4

杏仁片甜面包的步骤

看面团状态,调低速。每20秒左右看一次面团的状态。直到完全扩展,可以拉出手套膜。(不完全达到手套膜状态也可以)

步骤 step

5

杏仁片甜面包的步骤

进行翻折动作,翻面由下至上对折,翻转90度,继续由下至上对折。
翻面让面团的膨胀性更好一点,面包吃起来的口感更Q弹。

步骤 step

6

杏仁片甜面包的步骤

开始基础发酵一小时。

步骤 step

7

杏仁片甜面包的步骤

发酵好的面团,状态约为2倍大。
搓洞不回缩,不下塌,就是发酵完成了。

步骤 step

8

杏仁片甜面包的步骤

发酵完成的面团,先排气,然后进行分割。50g一个面团。然后滚圆。把面团放手心,让它滚紧实。

步骤 step

9

杏仁片甜面包的步骤

滚圆后放置时间大概是为半小时,中间松弛发酵。

步骤 step

10

杏仁片甜面包的步骤

醒发好的面团,最后滚圆整形,放入到模具中。
把面团放手心,让它滚紧实。

步骤 step

11

杏仁片甜面包的步骤

全部整形完毕,用烤箱发酵功能,40度,进行二次发酵45分钟-1小时。

步骤 step

12

杏仁片甜面包的步骤

二次发酵完毕后,取出,上面刷蛋液,放上杏仁片。

步骤 step

13

杏仁片甜面包的步骤

整形完毕后,开始烘烤。
设上火,下火180℃,烤焙时间是12分钟。

杏仁片甜面包的成品图

杏仁片甜面包成品图
杏仁片甜面包成品图
杏仁片甜面包成品图
杏仁片甜面包成品图

杏仁片甜面包的烹饪技巧

技巧 tips

阳晨九连马芬模具,每个刚好放下50g的面团。做出来哦大小刚刚好。
不加任何装饰的甜面包,也是很美味的。

杏仁片甜面包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.76

不吃
糖尿病人群
283.7
大卡

少吃
减肥人群
7.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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