紫薯烧的做法
步骤
step
1
用料：黄油45克，糖粉27克，全蛋18克，低筋粉62克，杏仁粉20克，小紫薯7条，蛋黄1个，黑芝麻适量
步骤
step
2
将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟。黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打至颜色变浅
步骤
step
3
加入蛋液，搅拌均匀。面粉 与杏仁粉一起筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀
步骤
step
4
包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1小时备用。将紫薯两端修剪圆滑，面团分割成约25克/个。取一块酥皮按扁
步骤
step
5
放入紫薯，将面皮向上推起，捏合收口，放入烤盘，表面刷2次蛋黄
步骤
step
6
撒上黑芝麻，放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约20-25分钟。表面上色，出炉。晾至温热即可食用
紫薯烧的成品图
紫薯烧的烹饪技巧
技巧
tips
紫薯不要太大，选5-6厘米长即可，如果太大，可以在冷却后切成小块。
刷蛋黄时，全部刷完再刷第二次。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.93
克
不吃
糖尿病人群
478.3
大卡
不吃
减肥人群
31.7
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.m.cimlapon.com
热门食材
食·色的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢