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 面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃，家庭制作大可不必纠结外观，享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉，按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包，今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包，口感很松软不弹牙，

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让大家久等了 半年多以来第一次更新，这一年多以来只干了一件事就是：做面包 做面包 做面包。人生只有一次，为何不为了梦想搏一次呢？年轻时候如果做不了想做的事情，那么后悔是一生的事。工作辞了 为了自己的贝果面包店全力奋斗， 以后的日子也只有一件

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天然酵母我一共养了四次，两次成功，两次失败。失败很大程度上都是因为容器收到污染，只要保证容器干净，天然酵母培养成功还是很容易的。天然酵母难在如何去呵护她，了解她的脾气。什么时候喂养，什么情况下活性足，什么情况下酸味重，怎样调配酵头和主面团的

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   虽说面包不如蛋糕之类的讨巧受欢迎，但我依旧对其情有独钟，说到底还是吃的力量。从小对发酵的食品都非常的偏爱，面包在我小时候虽说已经不算是奢侈品，想吃还是可以买到的，不过要是天天吃也还是有点小贵的，所以每次到面包店就总显得那么眼馋

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平日里埋头苦做面包，猛抬头一看，似乎许久已经没做过中餐和其他烘焙了。要说做面包其实是挺辛苦的，作为一个上班族，每天利用晚上的时间来做面包，闲暇时啃书恶补理论知识，做到晚上一两点钟也是常事，相比做蛋糕、马卡龙来说得到的赞许就要少的多，一个新手

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平时除了做甜面包、吐司等国人常吃的面包之外，做的做多，最偏爱的当属欧式硬质面包。自从做了天然酵母之后，就迷恋上了那股特殊的芳香。不知何时，烘焙圈里流行起了软欧，相对硬质欧包来说，硬件要求低，难度也低，对于普通人来说也更容易接受。我也跟个风，

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在我心里对面包的排序是这样的：贝果、法棍、吐司、可颂、其他这同样是我最爱吃的面包和最常做的面包排序，对贝果是最为迷恋，自己也说不清为什么对这个小圈圈如此痴迷，但就是百做不厌，百吃不厌。面包的灵魂在于发酵，酵母是活物是有灵性的东西，用心去感受

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面包是发酵的艺术，每一种不同的发酵方式，不同的发酵时间都会做出不同的面包成品。发酵能改善面包的味道，长时间低温发酵的浓郁味道更是诱人。中种法做出的面包明显要比直接法做出的面包味道浓郁。在制作欧式面包中常常用到各式各样的酵头，意式酵头、海绵酵

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天然酵母黑麦普雷结几个月前养了柿子天然酵母，这一养就收不了手，真心被天然酵母给困住了，怕它饿死又怕越养越多，结果这面包是一个接一个的出产，不带停的。原来一周做个3-5次面包，现在一周是7-10次。说我疯了？恩 我同意买了俄罗斯黑麦粉，来一个天然酵母

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说起黑森林蛋糕，做烘焙的朋友可谓是无人不知，无人不晓。都深深地被浓浓的巧克力迷住了。今天我就来一款黑森林面包，同样有香浓的巧克力。（参考于苦哥的博客）面包控们可得试试，面包同样也能做的像蛋糕一样奢华。 原料：高筋面粉250g，牛奶呢165g，可可粉1