墨鱼排骨山药汤的做法
步骤
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1

干墨鱼在烹饪前,应进行发制,发制时只清水浸泡即可,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
步骤
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2

排骨切段,冷水下锅,放入几片姜片和少许料酒,烧开后撇去浮沫。
步骤
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3

将汆烫好的排骨捞出来,冲洗干净,沥干水备用。
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4

处理好的墨鱼切丝,墨鱼骨掰碎备用。
步骤
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5

将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中,加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤,能起到提鲜的作用。
步骤
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6

我用的是臻米UFO饭煲压力锅,这款饭煲既是电饭锅,又是压力锅,自带两个内胆,能智能识别所需要的程序,当将压力锅内胆放入时,显示压力锅的程序。我选择炖汤键,一个标准的炖汤键是50分钟,压力锅能根据食材的量,自动调节时间,用这款锅炖汤煮饭,一点都不用担心食材会被烧呢!
步骤
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7

大约半个小时后,手动排气。
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8

将山药放进去,再次盖上盖子,接着完成剩余的时间。臻米UFO饭煲压力锅,中途可以自动排气,这个功能真是太赞了,不同质地的食材分次放入,再也不用担心变成一锅糊糊啦。
步骤
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9

时间到,香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦!墨鱼排骨汤非常的鲜,只要加入少许盐调味就可以啦,还可以放点胡椒粉,稍微有点点辣味会更有食欲。
墨鱼排骨山药汤的成品图
墨鱼排骨山药汤的烹饪技巧
技巧
tips
墨鱼和排骨要事先分别处理,这样炖出来的汤才没有异味,清爽喷香。
山药要最后放进去,大约炖二十分钟就可以了,在炖排骨汤的时候,这种根茎类的食材要最后加进去,这样才不会炖成一锅糊糊。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.48
克
多吃
糖尿病人群
115.9
大卡
少吃
减肥人群
5.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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