墨鱼排骨山药汤的做法

墨鱼排骨山药汤

by 美美家的厨房 · 374 收藏 · 7545 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
墨鱼一个 排骨一根 山药半根
辅料 others
适量 胡椒粉适量 姜片几片
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美美家的厨房
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随着气温的下降,秋补也成了大家议论的重点了!同事们闲暇的时候,都在讨论着秋天吃点什么对身体好。

其实要说什么对身体好,那可是因人而异了,世界上没有一种食物是十全十美的,要想身体好,对症最重要,自己身体缺啥就吃啥,这才是最有效的。

人称它“女人菜”,缺点就是有点贵!秋天进补,女人别舍不得!
一个家庭中,离不开女人的辛勤操劳,不但要跟男人一样上班挣钱,回家还有一大堆的家务,一日三餐更是要辛苦操劳。人到中年,女人们真的一个个都变成了超人!吃的喝的,心里只有老公喜欢的、孩子喜欢的,自己呢?孩子老公吃剩的,将就着吃点就成!

但,真的别把自己当做超人,年过三十,身体慢慢地开始出状况啦!该调理还是要 好好调理的。这段时间美美隔三差五给自己炖锅营养汤,权当犒赏自己啦!
​秋天进补,这道汤最养女人!做法简单,味道特别鲜!

这道汤的主要食材是墨鱼,说起墨鱼,大家都知道,墨鱼的营养价值很高,特别适合女人吃。墨鱼具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效,对于女性来说,墨鱼是很好的保健品,它不仅含有可降低胆固醇的氨基酸,能够防止动脉硬化。还含有大量的牛黄可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。对于女性来说,肝为先天,肝脏功能协调,女性机体就能协调。无论是经孕产乳各期,食用墨鱼都能够补充女性各阶段的身体所需,有养血,明目,通经,安胎利产止血催乳等功效。

秋天正是墨鱼上市的季节,秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补。红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。最好搭配肉类食物,养阴生津,一起吃还能起到蛋白互补的作用。

【墨鱼排骨山药汤】荤素搭配,清香滋补,一起来看看具体的做法吧:

墨鱼排骨山药汤的做法

步骤 step

1

墨鱼排骨山药汤的步骤

干墨鱼在烹饪前,应进行发制,发制时​只​清水浸泡即可,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。

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2

墨鱼排骨山药汤的步骤

排骨切段,冷水下锅,放入几片姜片和少许料酒,烧开后撇去浮沫。

步骤 step

3

墨鱼排骨山药汤的步骤

将汆烫好的排骨捞出来,冲洗干净,沥干水备用。

步骤 step

4

墨鱼排骨山药汤的步骤

处理好的墨鱼切丝,墨鱼骨掰碎备用。

步骤 step

5

墨鱼排骨山药汤的步骤

将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中,加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤,能起到提鲜的作用。

步骤 step

6

墨鱼排骨山药汤的步骤

我用的是臻米UFO饭煲压力锅,这款饭煲既是电饭锅,又是压力锅,自带两个内胆,能智能识别所需要的程序,当将压力锅内胆放入时,显示压力锅的程序。我选择炖汤键,一个标准的炖汤键是50分钟,压力锅能根据食材的量,自动调节时间,用这款锅炖汤煮饭,一点都不用担心食材会被烧呢!

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7

墨鱼排骨山药汤的步骤

大约半个小时后,手动排气。

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墨鱼排骨山药汤的步骤

将山药放进去,再次盖上盖子,接着完成剩余的时间。臻米UFO饭煲压力锅,中途可以自动排气,这个功能真是太赞了,不同质地的食材分次放入,再也不用担心变成一锅糊糊啦。

步骤 step

9

墨鱼排骨山药汤的步骤

时间到,香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦!墨鱼排骨汤非常的鲜,只要加入少许盐调味就可以啦,还可以放点胡椒粉,稍微有点点辣味会更有食欲。

墨鱼排骨山药汤的成品图

墨鱼排骨山药汤成品图
墨鱼排骨山药汤成品图
墨鱼排骨山药汤成品图
墨鱼排骨山药汤成品图

墨鱼排骨山药汤的烹饪技巧

技巧 tips

墨鱼和排骨要事先分别处理,这样炖出来的汤才没有异味,清爽喷香。
山药要最后放进去,大约炖二十分钟就可以了,在炖排骨汤的时候,这种根茎类的食材要最后加进去,这样才不会炖成一锅糊糊。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.48

多吃
糖尿病人群
115.9
大卡

少吃
减肥人群
5.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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